国産牛シマチョウ(カット済)

原材料

牛

原産国

日本

内容量

360g～

保存方法

冷凍(-18℃以下)で保存

配送種別

冷凍便

備考

特徴

シマチョウとは牛の大腸のことで、テッチャンなど様々な呼び名があります。
小腸(コプチャン)よりも太く厚いのが特徴で、脂も良質なため焼き肉でも人気の部位です。
そんなシマチョウを食べやすく一口サイズにカット、手間いらずでそのまま料理にお使いいただけます。

おすすめ調理法/レシピ

ホルモンの中では焼肉一番人気の部位と言っても過言ではありません。
脂の甘味が濃厚なので塩だけでも十分美味しいですが、タレに漬けてもご飯やお酒が進みます。どちらでもお好みで良いでしょう。
もちろん、シマチョウの脂はモツ鍋とも相性抜群で良質な脂がスープの味を格段に引き立てます。

美味しく食べるためにお肉の保存方法

お肉が届いたら、いち早く冷凍庫で保存して下さい。
厳重に保存していてもお肉特有の芳香や風味は少しずつ失われていき、脂肪やタンパク質の酸化も進んでいきます。

賞味期限は一定の温度管理のもとでの表記になります。ご家庭の冷凍庫の場合、開閉が多くなり一定の温度管理が難しくなると思われますので、到着後はなるべく早くお召し上がりください。

お肉の解凍方法

解凍する際は、調理の3～4時間前に冷蔵庫へ移し時間をかけてゆっくり解凍することで新鮮な味や風味を保つことができます。

調理は半解凍状態で行うのがベストなコンディションで、指で押したときに内部が少し凍っているくらいが最適です。

水やお湯、電子レンジなどによる急速な解凍も可能ではありますが、お肉の品質低下やドリップの原因となりますので、なるべく避けてください。
※消費期限は守ってご使用ください。